Bolo de baunilha

Esta receita é da Nigella, tirada daqueles especiais de Natal, e faz sempre um sucesso!

Os miúdos tinham de levar um bolo para o colégio para um lanche solidário que estão a organizar, e levaram este belo bolo:

1 pacote manteiga s/ sal

350 gr farinha sem fermento

300 gr açúcar em pó

6 ovos

Essência de baunilha (um bocado)

2 iogurtes naturais

1 pouco bicarbonato de sódio

Bate-se tudo junto. Unta-se uma forma com buraco e vai ao forno cerca de 1 hora. Polvilha-se com açúcar em pó.

Óptimo para um lanche...

Pescada ao vapor

Hoje deixo-vos uma receita chique, do Avillez, feita ontem pelo Bruno, e estava óptima, os miúdos adoraram, apesar de ser peixe.

A receita original é feita com pescada e leva espargos verdes, além dos outros legumes, mas nós tínhamos robalo, e espargos não havia...

Peixe fresco (pescada, robalo)

curgetes (duas)

cenouras

funcho (parte de um funcho)

50 gr gengibre fresco

batatas para acompanhar

Foi feito no wok, primeiro corta-se o peixe, uma espécie de laminado grosso, com pele, e corta-se curgetes com casca, um corte enviusado, cenouras e funcho.

Corta-se aos bocados cerca de 50 gr de gengibre, e coloca-se no fundo do wok.

Põe-se água a ferver e quando estiver a ferver coloca-se no wok.

Põe-se a grelha por cima e coloca-se os legumes cortados e o peixe. Tempera-se com sal e pimenta e tapa-se para cozer no vapor.

Cozi à parte umas batatinhas novas para os miúdos e doce para nós, ficou óptimo!

Claro que os miúdos não comeram os legumes mas pelo menos comeram o peixe :)

Beijinhos!

PS. No fim reparem na gordura do peixe que fica na água...é light!!

Lasanha de Salmão - mais uma receita da Patrícia

Outro dia fiz: Lasanha de Salmão

Massa de lasanha, lá está!
Salmao fumado uma embalagem
um pacote natas de soja light
uma lata de cogumelos (opcional)
Queijo ralado
courgete e cebola

Cozer a massa da lasanha
Refogar a cebola (com alho para quem gostar)
Cortar a courgete (ao longo) e refogar na cebola, acrescentar os cogumelos, temperar com sal, pimenta.
Pôr as placas a forrar o pyrex, deitar uma camada de courgete e cebola e por cima uma camada de salmão fumado.
repetir a operação e por na ultima camada os cogumelos e pôr novamente uma camada de massa.
Pôr por cima as natas (fazer um furos nas placas da massa)e forno! 10 min. pôr o queijo para gratinar mais 5 min e já está!

é claro que as natas de soja light podem ser substituidas por molho branco... ou natas à séria! mas a engorda tb seria mt mais à séria!!!