Bolo de baunilha

Esta receita é da Nigella, tirada daqueles especiais de Natal, e faz sempre um sucesso!

Os miúdos tinham de levar um bolo para o colégio para um lanche solidário que estão a organizar, e levaram este belo bolo:

1 pacote manteiga s/ sal

350 gr farinha sem fermento

300 gr açúcar em pó

6 ovos

Essência de baunilha (um bocado)

2 iogurtes naturais

1 pouco bicarbonato de sódio

Bate-se tudo junto. Unta-se uma forma com buraco e vai ao forno cerca de 1 hora. Polvilha-se com açúcar em pó.

Óptimo para um lanche...

Pescada ao vapor

Hoje deixo-vos uma receita chique, do Avillez, feita ontem pelo Bruno, e estava óptima, os miúdos adoraram, apesar de ser peixe.

A receita original é feita com pescada e leva espargos verdes, além dos outros legumes, mas nós tínhamos robalo, e espargos não havia...

Peixe fresco (pescada, robalo)

curgetes (duas)

cenouras

funcho (parte de um funcho)

50 gr gengibre fresco

batatas para acompanhar

Foi feito no wok, primeiro corta-se o peixe, uma espécie de laminado grosso, com pele, e corta-se curgetes com casca, um corte enviusado, cenouras e funcho.

Corta-se aos bocados cerca de 50 gr de gengibre, e coloca-se no fundo do wok.

Põe-se água a ferver e quando estiver a ferver coloca-se no wok.

Põe-se a grelha por cima e coloca-se os legumes cortados e o peixe. Tempera-se com sal e pimenta e tapa-se para cozer no vapor.

Cozi à parte umas batatinhas novas para os miúdos e doce para nós, ficou óptimo!

Claro que os miúdos não comeram os legumes mas pelo menos comeram o peixe :)

Beijinhos!

PS. No fim reparem na gordura do peixe que fica na água...é light!!

Lasanha de Salmão - mais uma receita da Patrícia

Outro dia fiz: Lasanha de Salmão

Massa de lasanha, lá está!
Salmao fumado uma embalagem
um pacote natas de soja light
uma lata de cogumelos (opcional)
Queijo ralado
courgete e cebola

Cozer a massa da lasanha
Refogar a cebola (com alho para quem gostar)
Cortar a courgete (ao longo) e refogar na cebola, acrescentar os cogumelos, temperar com sal, pimenta.
Pôr as placas a forrar o pyrex, deitar uma camada de courgete e cebola e por cima uma camada de salmão fumado.
repetir a operação e por na ultima camada os cogumelos e pôr novamente uma camada de massa.
Pôr por cima as natas (fazer um furos nas placas da massa)e forno! 10 min. pôr o queijo para gratinar mais 5 min e já está!

é claro que as natas de soja light podem ser substituidas por molho branco... ou natas à séria! mas a engorda tb seria mt mais à séria!!!

Schnitzel de perú

Ora aqui está mais um prato que os miúdos adoram e podem ajudar a fazer!

A receita original vem do Masterchef Junior Austrália, e é super simples de fazer:

- Bifes de perú ou frango
- ovo
- pouco de leite
- sal e limão
- restos de pão para ralar
- ervas aromáticas, pode ser salsa, coentros, alecrim...

Temperam-se os bifes com um pouco de sal e limão. Pode pôr-se tb um pouco de alho.
Rala-se no 123 um pouco de pão com ervas frescas e coloca-se num prato de sopa. Bate-se o ovo com um pouco de leite noutro prato de sopa e reserva-se
Voltamos aos bifes, colocamos numa tábua com película aderente por cima e batem-se com um martelo até ficarem achatados. Passa-se os bifes pelo ovo batido e pelo pão ralado e colocam-se a fritar num afrigideira com um pouco de azeite. Acompanhei com esparguete e salada, mas com puré de maçã tb deve ficar óptimo!

Beijinhos!

Dica: Isto de bater os bifes torna-os muito maiores, mais uma medida anti-crise :)

Empadão de carne com esparguete e queijo ricotta

Esta receita foi inventada na hora, e deu um resultadão porque os miúdos lambuzaram-se :))

Pus a estufar na frigideira com alho e azeite carne de vaca para jardineira, e acrescentei gomos de 2 tangerinas. Como a carne estava um pouco rija e os miúdos não iam comer bem, resolvi picar a carne e misturei com esparguete acabado de fazer e queijo ricotta, e foi ao forno gratinar um pouco por cima com queijo ralado, os miúdos adoraram!

Tenham cuidado com os caroços, tentem tirá-los todos porque eles deixam um sabor muito amargo.

Dica da Patrícia

Bifes de peru com arroz!

Bife de peru frito em manteiga vegetal, para dar uma certa piada costumo por umas tamaras como não tinha tamaras fiz com passas. Depois de fritar os bifes em lume brando aumentei o lume e "fritei" as passas

2 minutos.

Não é óptimo mas é razoável para um jantar de semana.

Partilho uma receita que nao a de ontem mas com bifes de peru e e dieta!

Poem-se os bifes de peru em leite 10 min. tiram-se do leite e temperam-se com sal e pimenta. passam-se por farelo e vão ao forno +-

15 min. e temos bifes de peru panados a lá dieta! para estragar a dieta no fim pode ligar-se o grill e por um bocado de queijo ralado para derreter.

o jantar de ontem

Pois é, como vos tinha dito no nosso almoço, ontem ao jantar, numa tentativa de me desintoxicar dos ataques de gulodice que tive este fim de semana (pois esta parte não vos contei....) acabei por fazer para o meu jantar arroz integral estufado com cogumelos, ervilhas e brócolos (que já estava feito, foi só aquecer) com uma salada de maçã e beterraba cozida, temperado com azeite, sal e vinagre balsâmico e coberto com sementes de sésamo, de girassol e de abóbora tostadas por cima. Estava óptimo! Tosto na frigideira sem gordura nenhuma, tem que se ir abanando a frigideira para não as deixar queimar.

Para os miúdos como tinha ainda molho de tomate feito, fiz esparguete com atum que eles adoram, e ficou despachado o jantar de domingo!

Beijinhos